A Coordenação de Curso é a instância acadêmica com funções pedagógicas e atividades de gestão e tem a atribuição de executar as diretrizes curriculares, ouvindo seus respectivos Colegiados.
O coordenador de curso é o gestor e o executor das atividades inerentes à Coordenação de Curso.
| Curso | Coordenador Central | Portaria Reitoria UEG |
| Bacharelado em Agronomia | Profa. Héria de Freitas Teles | n. 828/2025 |
| Curso | Campus/Unidade | Coordenador Setorial | Portaria Reitoria UEG |
| Bacharelado em Agronomia | Ipameri | Profa. Lucyana Vieira Costa | n. 838/2025 |
| Bacharelado em Agronomia | Palmeiras de Goiás | Prof. Jales Teixeira Chaves Filho | n. 839/2025 |
| Bacharelado em Agronomia | Posse | Prof. Dennis Ricardo Cabral Cruz | n. 840/2025 |
| Bacharelado em Agronomia | Quirinópolis | Prof. Lincon Rafael da Silva | n. 837/2025 |
| Bacharelado em Engenharia Agrícola | Anápolis | Prof. Josué Gomes Delmond | n. 843/2025 |
| Bacharelado em Engenharia Florestal | Ipameri | Prof. Francival Cardoso Felix | n. 844/2025 |
| Bacharelado em Medicina Veterinária | São Luís de Montes Belos | Prof. Osvaldo José da Silveira Neto | n. 845/2025 |
| Bacharelado em Zootecnia | São Luís de Montes Belos | Prof. Diogo Alves da Costa Ferro | n. 846/2025 |
| Superior de Tecnologia em Agroecologia | Campos Belos | Prof. Edimar dos Santos de Sousa Júnior | n. 841/2025 |
| Superior de Tecnologia em Agroindústria | Jataí | Profa. Nirialuce Rezende | n. 842/2025 |