Em uma noite marcada por emoção e simbolismo, a Unidade Universitária de Caldas Novas da Universidade Estadual de Goiás (UEG) realizou na última segunda-feira, 11, a Cerimônia de Entrega do Dólmã aos acadêmicos do curso superior de tecnologia em Gastronomia. O evento representou a apresentação do uniforme tradicional da profissão e um importante rito de passagem que consolidou o compromisso dos estudantes com a ética, a técnica e a arte de cozinhar.

A solenidade contou com a participação de 39 estudantes, além da mesa de honra formada pelo diretor do Instituto Acadêmico de Ciências Sociais Aplicadas (IACSA), prof. Rodrigo Messias; pela coordenadora da UnU, profa. Adriana Roveri; pela coordenadora setorial do curso de Gastronomia, profa. Iana Cândido; e pela coordenadora dos cursos superiores de Administração, Rose Gonçalves.

Em seu discurso, o prof. Rodrigo Messias emocionou os presentes ao comparar o dólmã a uma capa de super-herói. Ele destacou que, diferentemente dos personagens fantásticos, a vestimenta não concede poderes sobrenaturais, mas sim oportunidades reais de desenvolvimento profissional e aprendizado de habilidades que podem, sim, mudar vidas.

A coordenadora da unidade, profa. Adriana Roveri, também não conteve a emoção ao falar sobre as lutas para retomar e reformular o curso de Gastronomia, reaberto no ano passado após um período de suspensão, lembrando dos desafios enfrentados pela equipe pedagógica e pela comunidade acadêmica para trazer de volta a formação na área, agora renovada e ainda mais comprometida com a excelência. 

Vale lembrar que o curso de Gastronomia representa uma das poucas capacitações profissionais de nível superior em Caldas Novas, oferecida gratuitamente por uma universidade pública e de qualidade. Em uma cidade cuja economia está intrinsecamente ligada ao turismo e serviços, a existência dessa formação é estratégica e transformadora, preparando mão de obra qualificada para um dos setores mais vibrantes da região.

A programação seguiu com a participação especial da chef de cozinha e egressa do curso de Gastronomia da UEG Caldas Novas Thalia Carvalho, que compartilhou experiências sobre o mercado de trabalho na gastronomia contemporânea. Um dos momentos mais aguardados foi a entrega oficial do dólmã, realizada pelos professores do curso. 

Antes disso, a aluna Laís Carolina Mendes Fernandes conduziu o juramento da turma, no qual os futuros chefs prometeram honrar a profissão. Representando os estudantes, a aluna Mirian Carla Francisco Ribeiro Oliveira proferiu um discurso emocionante: “Hoje não vestimos apenas um dólmã, vestimos responsabilidade, respeito e amor pela gastronomia. Na cozinha, a gente erra, recomeça e, assim, aos poucos, evoluímos”. 

A cerimônia também celebrou a chegada dos novos professores Erick Buarque, organizador do evento da noite, e Ísis Coutinho, que já integram o corpo docente e reforçam a qualidade do ensino no curso.

Após a solenidade, os convidados foram recebidos em um coquetel preparado pelos próprios alunos, um momento de confraternização que reforçou o espírito de acolhimento e pertencimento que o curso vem construindo desde sua retomada. A entrega do dólmã às turmas 2025/2 e 2026/1 fortaleceu o papel da Unidade Universitária de Caldas Novas da UEG na promoção da gastronomia como ciência e transformação social. 

(Comunicação Setorial|UEG, com informações da UnU Caldas Novas)