| Discplina |
Semestre
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Carga Horária Semanal |
Carga Horária Total |
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BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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1
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4.00
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60
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HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
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1
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2.00
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30
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LINGUAGEM, TECNOLOGIAS E PRODUÇÃO TEXTUAL
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1
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4.00
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60
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METODOLOGIA CIENTÍFICA
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1
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4.00
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60
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PANIFICAÇÃO
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1
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4.00
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60
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TÉCNICAS DE COZINHA PROFISSIONAL
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1
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4.00
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60
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CONFEITARIA
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2
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4.00
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60
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COZINHA FRANCESA
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2
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4.00
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60
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COZINHA INTERNACIONAL I: PORTUGUESA, ITALIANA E ESPANHOLA
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2
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4.00
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60
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DIVERSIDADE, CIDADANIA E DIREITOS
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2
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4.00
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60
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NUTRIÇÃO APLICADA À GASTRONOMIA
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2
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2.00
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30
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PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
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2
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4.00
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60
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BEBIDAS, HARMONIZAÇÕES E MIXOLOGIA
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3
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4.00
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60
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COZINHA BRASILEIRA
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3
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4.00
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60
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COZINHA INTERNACIONAL II: ÁRABE E MEDITERRÂNEA
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3
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4.00
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60
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EMPREENDEDORISMO
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3
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4.00
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60
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GARDE MANGER
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3
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4.00
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60
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GESTÃO DE NEGÓCIOS EM GASTRONOMIA
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3
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4.00
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60
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COZINHA DE CRIAÇÃO
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4
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4.00
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60
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COZINHA INTERNACIONAL III: ASIÁTICA E DAS AMÉRICAS
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4
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4.00
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60
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ENOLOGIA E ENOGASTRONOMIA
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4
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4.00
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60
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EVENTOS NA GASTRONOMIA
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4
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4.00
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60
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GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
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4
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4.00
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60
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SOCIEDADE, CULTURA E TECNOLOGIA
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4
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4.00
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60
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ATIVIDADES COMPLEMENTARES
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-
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-
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15
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