| Discplina |
Semestre
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Carga Horária Semanal |
Carga Horária Total |
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DIVERSIDADE, CIDADANIA E DIREITOS
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1
|
4.00
|
60
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HABILIDADE BÁSICA EM GASTRONOMIA I
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1
|
4.00
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60
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HIGIENE E SEGURANÇA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
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1
|
4.00
|
60
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|
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA
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1
|
2.00
|
30
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|
POLÍTICAS PÚBLICAS
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1
|
4.00
|
60
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|
PSICOLOGIA NAS RELAÇÕES HUMANAS
|
1
|
2.00
|
30
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|
HABILIDADE BÁSICA EM GASTRONOMIA II
|
2
|
4.00
|
60
|
|
INGLÊS
|
2
|
4.00
|
60
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|
LEGISLAÇÃO TRABALHISTA E EMPRESARIAL
|
2
|
2.00
|
30
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|
LINGUAGEM, TECNOLOGIAS E PRODUÇÃO TEXTUAL
|
2
|
4.00
|
60
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|
METODOLOGIA CIENTÍFICA
|
2
|
4.00
|
60
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|
NUTRIÇÃO APLICADA À GASTRONOMIA
|
2
|
2.00
|
30
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|
PSICOLOGIA ORGANIZACIONAL
|
2
|
2.00
|
30
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|
COZINHA BRASILEIRA REGIONAL
|
3
|
4.00
|
60
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|
COZINHA CLÁSSICA
|
3
|
4.00
|
60
|
|
ENOLOGIA E ENOGASTRONOMIA
|
3
|
2.00
|
30
|
|
FRANCÊS
|
3
|
3.00
|
45
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|
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO
|
3
|
4.00
|
60
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|
SOCIEDADE, CULTURA E TECNOLOGIA
|
3
|
4.00
|
60
|
|
ARTE E TÉCNICAS DE SERVIÇOS
|
4
|
2.00
|
30
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|
COZINHA GOIANA
|
4
|
4.00
|
60
|
|
COZINHA MEDITERRÂNEA
|
4
|
4.00
|
60
|
|
GARDE MANGER/ CAFÉ DA MANHÃ / BRUNCH
|
4
|
4.00
|
60
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|
GASTRONOMIA HOSPITALAR E DIET E LIGHT
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4
|
2.00
|
30
|
|
MARKETING APLICADO À GASTRONOMIA
|
4
|
3.00
|
45
|
|
COZINHA CONTEMPORÂNEA
|
5
|
3.00
|
45
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|
EMPREENDEDORISMO
|
5
|
4.00
|
60
|
|
ESTÁGIO SUPERVISIONADO I
|
5
|
-
|
80
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|
GESTÃO DE A E B
|
5
|
4.00
|
60
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|
GESTÃO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS GASTRONÔMICOS
|
5
|
4.00
|
60
|
|
PANIFICAÇÃO
|
5
|
4.00
|
60
|
|
PROJETOS EM GASTRONOMIA
|
5
|
3.00
|
45
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|
TRABALHO DE CURSO - TC I
|
5
|
-
|
15
|
|
CONFEITARIA
|
6
|
4.00
|
60
|
|
COZINHA ASIÁTICA E DAS AMÉRICAS
|
6
|
4.00
|
60
|
|
COZINHA DE CRIAÇÃO
|
6
|
4.00
|
60
|
|
ESTÁGIO SUPERVISIONADO II
|
6
|
-
|
100
|
|
GESTÃO FINANCEIRA APLICADA À GASTRONOMIA
|
6
|
4.00
|
60
|
|
PLANEJAMENTO DE ESPAÇO E RESTAURAÇÃO
|
6
|
3.00
|
45
|
|
TRABALHO DE CURSO II - TC II
|
6
|
-
|
15
|
|
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
|
-
|
-
|
180
|