O Câmpus Niquelândia da Universidade Estadual de Goiás (UEG) realiza nessa quinta-feira, 24, o Seminário Comida e Tradição: Identidade Gastronômica de Niquelândia -Go, uma receita de negócio. O objetivo é apresentar os resultados de pesquisa realizada por estudantes do 3º ano do Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo que faz o resgate de receitas tradicionais da região. O evento tem como parceiro o Serviço Brasileiro de Apoio à Micro e Pequena Empresa (Sebrae).
Coordenada pelas professoras Carliane Pereira dos Santos e Adelma do Rosário Mizael, a pesquisa copilou 15 receitas, entre doces e salgadas, entre as cozinheiras mais antigas da cidade. “A pesquisa tem grande importância histórica, pois faz o registro de receitas que se não registradas correm o risco de se perderem”, observa a professora Carliane.
A professora ainda pontua que a preservação dessas receitas é, também, a manutenção de importantes aspectos culturais da cidade de Niquelândia. “A gastronomia de um local é um importante aspecto de identidade e pertencimento”, analisa.
Pesquisa
Niquelândia, na região norte de Goiás, é um dos municípios mais antigos do Estado e possuí expressiva cultura culinária. O trabalho Comida de Tradição – Identidade Gastronômica de Niquelândia – GO, documenta ainda depoimentos de mulheres que praticam esses saberes. Grande parte das receitas são seculares e por falta de registro, alguns de seus aspectos foram se perdendo com o tempo e que foram recuperados pela pesquisa.
Entre o que foi recuperados estão as Heranças das Josefinas - mulheres oriundas de São José do Tocantins, primeiro nome do município de Niquelândia -, comidas da Romaria do Muquém e das Festa das Congadas.
O Seminário Comida e Tradição: Identidade Gastronômica de Niquelândia -Go, uma receita de negócio, acontece nessa quinta, 25, às 18h 30, no auditório do Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias Extrativistas de Niquelândia.
Serviço
Seminário Comida de Tradição – Identidade Gastronômica de Niquelândia- GO
Dia: 25 de agosto Quinta Feira
Horário: 18h30min
Local: Auditório do Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias Extrativas de Niquelândia
(Fernando Matos | CeCom|UEG | Com informações do Sebrae)