Trabalho da acadêmica Cláudia Valero Martins, do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, da Unidade Universitária da UEG de Pirenópolis, será apresentado durante o I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais, que acontecerá de 21 a 23 de maio na Universidade Federal de Sergipe (UFS).
O artigo “Pamonhada em Corumbá de Goiás”, resultado de pesquisa que ainda está em andamento e em que Cláudia é orientada pelo professor João Guilherme Curado, será exposto no Grupo de Trabalho “A produção de alimentos tradicionais nos territórios rurais e urbanos”. O Seminário é dividido em grupos de trabalho em que pesquisadores poderão apresentar projetos concluídos ou em andamento.
Segundo o professor João Guilherme, o trabalho da acadêmica utiliza como importante referência bibliográfica o artigo “Pamonhada, uma referência cultural goiana”, de autoria da professora Ana Claudia Lima e Alves e Nadja Naira Sousa e Alcântara, coordenadora do Curso de Tecnologia em Gastronomia da UnU Pirenópolis.
O trabalho dos professores Diógenes Alves Stival e João Guilherme Curado – ambos do quadro docente da Unidade Universitária da UEG Pirenópolis – também será apresentado no I Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais. Os docentes apresentarão no grupo de trabalho “Políticas públicas, alimentos tradicionais e manifestações culturais”, o projeto “Festivais gastronômicos goianos: estudos preliminares sobre Pirenópolis e Nova Veneza”, que apresenta uma análise dos eventos nessas duas cidades.
O trabalho é fruto das pesquisas realizadas pelos professores Diógenes, coordenador do Curso de Tecnologia em Gestão de Turismo, natural de Nova Veneza; e do pirenopolino João Guilherme. A proposta do artigo é estimular discussões sobre os festivais gastronômicos, que se espalharam pelo Brasil, principalmente nas duas últimas décadas, ao mesmo tempo em que verificar a participação das comunidades locais e as políticas públicas voltadas para tais eventos.
O Seminário tem por finalidade refletir sobre os desafios que estão sendo vivenciados para a manutenção da produção de diversos alimentos tradicionais e de outras manifestações culturais na contemporaneidade. Nessa direção, será discutido o papel da pesquisa e do ensino a partir de novas metodologias e da valorização dessa temática como objeto de estudo, compreendidos como essenciais nas últimas décadas. Assim, o Seminário, segundo a comissão organizadora, constitui-se em espaço de discussão sobre esse novo olhar, sobre as diferentes formas de saber fazer, modos de vida e de apropriação do espaço.
(Marcelo Tavares, com informações da UnU Pirenópolis)